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青島特產(chǎn)名錄
青島啤酒
青島啤酒是中國(guó)久負(fù)盛名的名牌產(chǎn)品，中國(guó)啤酒第一馳名商標(biāo)，青島啤酒采用優(yōu)質(zhì)原料、特有菌種、應(yīng)用經(jīng)典釀造工藝和獨(dú)到的后熟技術(shù)精心釀制，素以泡沫潔白細(xì)膩、澄澈清亮，酒體醇原柔和、香醇爽口、持久掛杯而馳譽(yù)海內(nèi)外，曾7次榮獲金獎(jiǎng)、3次在美國(guó)國(guó)際評(píng)酒會(huì)上榮獲冠軍。青島啤酒自1954年出口以來，現(xiàn)已暢銷四十多個(gè)國(guó)家及地區(qū)。
即墨老酒
即墨老酒以獨(dú)特的原料和工藝釀造而成，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。即墨老酒不僅暢銷全國(guó)各地，而且遠(yuǎn)銷新加坡、日本、香港等國(guó)家和地區(qū)。在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛譽(yù)。中華人民共和國(guó)輕工部出版的《黃酒釀造》一書稱"長(zhǎng)江以北，以山東省黃酒生產(chǎn)為最，而'即墨老酒'尤負(fù)盛譽(yù)。"即墨老酒的原料為黍米、麥曲和水。在釀造工藝上繼承和發(fā)揚(yáng)了"古遺六法"，即"黍米必齊，曲蘗必時(shí)、水泉必香、陶器必良、火甚熾必潔、火劑必得"。所謂黍米必齊，即生產(chǎn)所用黍米必須顆粒飽滿均勻，無雜質(zhì)；曲蘗必時(shí)，即必須在每年中伏時(shí)，選擇清潔、通風(fēng)、透光、恒溫的室內(nèi)制曲，使之產(chǎn)生豐富的糖化發(fā)酵酶，陳放一年后，擇優(yōu)選用，水泉必香，即采用了質(zhì)好、含有多種礦物質(zhì)的嶗山水；陶器必良，即釀酒的容器必須是質(zhì)地優(yōu)良的陶器；火甚熾必潔，即釀酒用的工具必須加熱燙洗，嚴(yán)格消毒；火劑必得，即講究蒸米的火候，必須達(dá)到焦而不糊，紅棕發(fā)亮，恰到好處。中華人民共和國(guó)建國(guó)前，即墨老酒屬作坊型生產(chǎn)，釀造設(shè)備為木、石和陶瓷制品，操作笨重，勞動(dòng)強(qiáng)度大，檢測(cè)手段落后，其工藝流程分浸米、燙米、洗米、糊化、降溫、加曲保溫糖化、冷卻加酶母、入缸發(fā)酵、壓榨、陳釀、勾兌等。中華人民共和國(guó)建立后，人民政府在舊酒館的基礎(chǔ)上建起了即墨縣黃酒廠，對(duì)老酒的釀造設(shè)備和工藝進(jìn)行了革新，逐步實(shí)現(xiàn)了工廠化、機(jī)械化生產(chǎn)。炒米改用了產(chǎn)糜機(jī)，榨酒改用了不銹鋼機(jī)械，儀器檢測(cè)代替了目測(cè)、鼻嗅、手摸、耳聽等舊的質(zhì)量鑒定方法，并先后采用了高溫糖化、低溫發(fā)酵、流水降溫等新工藝，運(yùn)用現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)手段對(duì)老酒的理化指標(biāo)進(jìn)行控制，現(xiàn)在生產(chǎn)的即墨老酒酒度不低于11.5度、糖不低于10％，酸度在0.5％以下。即墨老酒的色澤純正，醇厚爽口，性質(zhì)溫馨、具有微苦焦香，后味深長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格，據(jù)檢測(cè)，即墨老酒含有17種氨基酸，16種人體所需要的微量元素及酶類維生素。定量常飲能增強(qiáng)體質(zhì)，加快人體新陳代謝，防止疾病，延年益壽，所以即墨老酒有"滋補(bǔ)健身之佳釀"的美稱，并被中醫(yī)選為"藥酒"。據(jù)多年臨床驗(yàn)證，即墨老酒含有少量乙醇，而在其氧化過程中對(duì)人體有舒活血、驅(qū)風(fēng)寒、健脾胃的功能，對(duì)關(guān)節(jié)炎，腰腿疼及婦科病和體弱者均有明顯療效，適量飲用具有強(qiáng)心肌、軟血管、降血脂、降膽固醇的效用。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)顧問，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木先生說：人們都說啤酒是"液體面包"，從這個(gè)意義上講，即墨老酒就是"液體蛋糕"了。
青島貝雕
青島貝雕工藝品廠始建于一九六二年，至今已有三十多年歷史，是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)貝雕工藝品的專業(yè)工藝美術(shù)廠。青島貝雕工藝品廠產(chǎn)品繼承和發(fā)揚(yáng)了中國(guó)傳統(tǒng)工藝，以珍稀螺殼為原料，綜合玉、木雕和螺鈿鑲嵌等工藝特點(diǎn)，精心雕琢成平、浮、立體形式的掛畫、首飾和旅游紀(jì)念品，深受賓客喜愛。尤其近期研制的大型立體件《九龍壁》、《龍風(fēng)寶瓶》、《龍舟》、《珍貝鑲嵌雙面座屏》，精美絕倫，頗具觀賞和收藏價(jià)值。工藝師巧用貝殼的天然色澤和紋理形狀，精心雕琢成多種工藝品，以構(gòu)圖新穎、工藝精湛、色彩絢麗、寓意深切而享譽(yù)中外，其展品陳列在北京中南海、人民大會(huì)堂、毛主席紀(jì)念堂、北京國(guó)際機(jī)場(chǎng)、亞運(yùn)村等地。產(chǎn)品曾榮獲國(guó)家旅游局頒發(fā)的"天馬"金獎(jiǎng)，中國(guó)工藝"百花獎(jiǎng)"銀杯獎(jiǎng)（最高獎(jiǎng)），產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。產(chǎn)品現(xiàn)有七大系列近千余件花色品種，主要包括以花鳥、人物、山水、靜物為題材的貝雕工藝掛畫、屏風(fēng)等，規(guī)格齊全，形式多樣，具有鮮明的裝飾性和欣賞性，適用于各大賓館的客廳、會(huì)議廳及家庭和藝術(shù)裝飾。還有便于攜帶的小型畫屏、紀(jì)念品、首飾品和立體擺件，均深受國(guó)內(nèi)外賓客的喜愛，是饋贈(zèng)親友、喜慶致賀、表彰紀(jì)念的佳品。
天鵝牌機(jī)繡花邊制品
青島機(jī)繡花邊總廠是在我國(guó)引進(jìn)第一臺(tái)刺繡機(jī)的基礎(chǔ)上，于一九六八年開始建廠的。到一九九七年末工廠已擁有固定資產(chǎn)1.1億元，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均居全國(guó)同行業(yè)領(lǐng)先地位。工廠主要生產(chǎn)設(shè)備全部由日本、德國(guó)、瑞士引進(jìn)，微機(jī)輔助管理和產(chǎn)品設(shè)計(jì)得到廣泛應(yīng)用。運(yùn)用高新技術(shù)與中國(guó)工藝相結(jié)合的"天鵝"牌滌美綸裝飾布，大機(jī)繡窗簾、臺(tái)布，床上用品系列，花邊圖案新穎別致，色調(diào)高雅絢麗華貴，連續(xù)五年榮獲全國(guó)暢銷產(chǎn)品"金橋獎(jiǎng)"。企業(yè)以優(yōu)質(zhì)、守信享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)、香港、歐洲等國(guó)家和地區(qū)。是當(dāng)今家庭和賓館裝飾必不可少的裝飾精品。
田園牌草制品
中國(guó)青島海萌達(dá)草制工藝品廠是有四十多年草制工藝品經(jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)企業(yè)，"田園"牌草制品系列，系我廠采用麥秸草緶原料，經(jīng)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和精巧的手工工藝制作成為形態(tài)各異的室內(nèi)裝飾物，掛件、圣誕禮品、遮陽(yáng)帽、小挎包、手袋、草提籃等款式新穎，精致大方，俏麗的旅游、包裝產(chǎn)品、深受國(guó)內(nèi)外朋友的喜愛。該產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、加拿大及歐洲各國(guó)和香港、臺(tái)灣地區(qū)，年生產(chǎn)能力達(dá)16萬個(gè)，在國(guó)內(nèi)同行業(yè)中享有較高的信譽(yù)，該產(chǎn)品在一九九七年被評(píng)為青島市"十大特色"旅游產(chǎn)品。
嶗山云峰茶
嶗山，是"海上第一名山"，有"神仙宅窟"，"道教全真天下第二叢林"之美譽(yù)，是我國(guó)著名的道教和旅游度假圣地。嶗山茶歷史悠久，獨(dú)特的地理環(huán)境，肥沃的土地，優(yōu)質(zhì)的水源培育出的嶗山茶，色、香、味、形俱佳，名揚(yáng)海內(nèi)外。
嶗山云峰茶的成品茶屬于綠茶，由精選嶗山鮮茶用現(xiàn)代工藝加工而成，由于此地氣候溫暖濕潤(rùn)，光照較強(qiáng)，霜期也較南方長(zhǎng)，加之晝夜溫差大，茶樹生長(zhǎng)發(fā)育慢，有充分時(shí)間積累養(yǎng)分，故嶗山茶內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。
飲用嶗山云峰茶清心明目、興奮解倦、止渴解毒、軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)。特別是茶內(nèi)氨基酸和咖啡堿含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲后頰齒留香，令各方品茶者贊不絕口。
青島嶗山云峰茶場(chǎng)是一個(gè)集種植、收購(gòu)、加工、銷售為一體的大型茶場(chǎng)，技術(shù)力量雄厚，制茶技術(shù)先進(jìn)，設(shè)備精良，生產(chǎn)的嶗池牌"嶗山云峰茶"有嶗山貢、嶗山春、嶗山青三大系列，近二十個(gè)品種，以其優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)倍受消費(fèi)者青睞，1997年被評(píng)為"青島市十大特色旅游商品"，1998年被認(rèn)定為"世界五星級(jí)鉆石獎(jiǎng)"產(chǎn)品。
雜色蛤
真空包裝雜色蛤，采用的原料是青島"膠州灣"海域的特產(chǎn)，有獨(dú)特的天然風(fēng)味，經(jīng)日本設(shè)備真空包裝高壓殺菌加工而成。雜色蛤營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含蛋白質(zhì)12.1%、脂肪1.6%、灰粉2.5，鐵22.6（毫克%）、鈣60（毫克%）、還有維生素A、B1、B2等。
虎皮鸚鵡
又名嬌鳳鳥，阿蘇兒，是一種名貴的籠養(yǎng)觀賞鳥類，半個(gè)多世紀(jì)前由國(guó)外引入青島，廣為養(yǎng)殖，現(xiàn)已成為青島的特產(chǎn)。這種鳥屬小體形鸚鵡，貴在其全身色彩艷麗，多為綠、黃、藍(lán)、白等體色，性情溫和，誘人喜愛。這種鳥成雙成對(duì)，雌雄常伴哺食，形影不離，為此人們稱之為喪尾愛情鳥。飼養(yǎng)繁殖這種小鳥已成為許多家庭的副業(yè)，鳥行市場(chǎng)收購(gòu)后銷往國(guó)內(nèi)外。
嶗山礦泉水
嶗山礦泉水含有鉀、鈉、鈣、鎂等豐富的礦物質(zhì)和多種微量營(yíng)養(yǎng)素，不但甘美可口，而且有養(yǎng)生治病的功能。
嶗山綠茶
嶗山茶場(chǎng)在號(hào)稱“北國(guó)小江南”的嶗山太清景區(qū)的山腳下，這里出產(chǎn)的綠茶，色、香、味、形具佳，沖飲清香宜人。
嶗山百合
嶗山百合是一種罕見的植物。這種百合屬植物的鱗莖，可供食用或藥用，有清心安神，潤(rùn)肺止咳的功效。
山東濟(jì)寧可以送人的特產(chǎn)有金鄉(xiāng)大蒜、曲阜楷雕、玉堂醬園、長(zhǎng)溝葡萄、魚臺(tái)大米和玉堂醬園產(chǎn)品。
1、金鄉(xiāng)大蒜
金鄉(xiāng)大蒜，山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。金鄉(xiāng)縣是全國(guó)著名的大蒜之鄉(xiāng)，大蒜種植歷史已達(dá)2000余年，常年種植大蒜70萬畝，年均產(chǎn)量80萬噸，產(chǎn)品出口到160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。按皮色分，金鄉(xiāng)大蒜可分為白皮大蒜和紫皮大蒜。
金鄉(xiāng)大蒜具有蒜頭個(gè)大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口，不散瓣、抗霉變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，金鄉(xiāng)大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，據(jù)科研部門測(cè)定，金鄉(xiāng)大蒜含人體所需的蛋白質(zhì)、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素20多種，被專家稱為最好的天然抗生素食品和保健食品。
2、曲阜楷雕
曲阜是孔子故鄉(xiāng)，有豐富的文化遺產(chǎn)，還有著名的地方特產(chǎn)，楷雕是山東曲阜特有的地方傳統(tǒng)手工藝品，與尼山硯、琉璃瓦、絹花并稱為曲阜的四大傳統(tǒng)工藝，又與碑帖、尼山硯并稱曲阜“三寶”。
其中三寶之一的楷雕如意，是曲阜傳統(tǒng)的手工藝品，圖案為吉祥的歷史題材，頭為靈芝云狀，通體雕花，浮雕，透雕，鏤空雕等雕刻技法交互使用，作品有神韻，行乎自然，非常逼真。
3、長(zhǎng)溝葡萄
長(zhǎng)溝葡萄，山東省濟(jì)寧市任城區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
任城區(qū)境內(nèi)土壤以粘質(zhì)土為主，占63.8%；壤質(zhì)土次之，占32.6%；沙質(zhì)土最少，僅占3.6%。土壤有機(jī)質(zhì)含量較低，氮、磷、鉀比例失調(diào)，普遍缺氮，嚴(yán)重缺磷，多數(shù)富鉀。1984年，長(zhǎng)溝鎮(zhèn)始種植葡萄；長(zhǎng)溝葡萄，個(gè)大、色艷、皮薄、肉厚、酸甜可口，富含各種營(yíng)養(yǎng)微量元素，
長(zhǎng)溝葡萄葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分葡萄不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健睥和胃。
葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。
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4、魚臺(tái)大米
魚臺(tái)大米的種植區(qū)域主要分布于位于微山湖西畔的魚臺(tái)縣境內(nèi)，種植品種主要為魚農(nóng)1號(hào)、圣農(nóng)301、豫粳6號(hào)、津稻263等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，魚臺(tái)大米以其優(yōu)良的品質(zhì)，被譽(yù)為魚臺(tái)縣的土特產(chǎn)，乃至山東濟(jì)寧的土特產(chǎn)之一。
“魚臺(tái)大米”粒大均勻，晶瑩透亮，潔白如玉，富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、賴氨酸、高鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分；蒸煮質(zhì)量佳，氣味清香，飯粒完整，柔軟爽滑，冷后不硬，剩飯溫食后仍保持原有風(fēng)味。
5、玉堂醬園產(chǎn)品
早在1910年，玉堂的遠(yuǎn)年醬油、什錦蘿卜、佳制冬菜，在南京召開的"南洋勸業(yè)會(huì)"上獲優(yōu)等獎(jiǎng)?wù)拢辉?914年的"山東省第一次物品展覽會(huì)"上，玉堂產(chǎn)品參展42種，有35種獲獎(jiǎng)。
1915年玉堂產(chǎn)品在巴拿馬太平洋博覽會(huì)上榮獲金牌。據(jù)《中國(guó)參與巴拿馬太平洋博覽會(huì)記實(shí)》第172頁(yè)記載：濟(jì)寧玉堂號(hào)醬菜、醬油、萬國(guó)春酒、金波酒、宴嘉賓酒、冰雪露酒獲六塊金牌并獎(jiǎng)詞。
近年，玉堂商標(biāo)連年被山東省工商局、廣大消費(fèi)者評(píng)為"山東省著名商標(biāo)"，玉堂醬菜被山東省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為山東名牌產(chǎn)品，玉堂醬油、食醋、豆制品、醬類系列產(chǎn)品被國(guó)家食協(xié)評(píng)為"國(guó)家質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品"，并授予"中國(guó)食品骨干企業(yè)"榮譽(yù)證書。
1、青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國(guó)營(yíng)青島啤酒廠，1903年由英、德兩國(guó)商人合資開辦，是最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。2008年北京奧運(yùn)會(huì)官方贊助商，躋身世界品牌500強(qiáng)。
2、即墨老酒，產(chǎn)自即墨的黃酒品類——即墨老酒，是食品工業(yè)中的一顆明珠。它以悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝和典型的地方風(fēng)味，受到人們的喜愛和贊譽(yù)。即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而余香不絕。
3、啤酒酥就是加了青島啤酒的酥餅，是青島特殊年代的產(chǎn)物。解放前，百姓生活貧困，經(jīng)常食不果腹。在當(dāng)時(shí)的青島啤酒廠里，有一個(gè)周姓工人怕家人餓肚子，就把廠里廢棄的酒糟帶回家，和著面粉，做成一種非常酥脆并略帶啤酒香味的酥餅，用以充饑。
4、高粱飴，統(tǒng)稱飴糖，是山東的特產(chǎn)，是傳統(tǒng)的名牌軟糖，一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q。吃起來粘牙，甘美爽口。其選用優(yōu)質(zhì)白砂糖、淀粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料，采用傳統(tǒng)工藝、設(shè)備、穩(wěn)火細(xì)工熬制而成；以組織細(xì)膩、富有韌性、微甜可口的特點(diǎn)成為山東特產(chǎn)中的名品。
5、得利斯，即山東得利斯食品股份有限公司，是以生豬屠宰、冷卻肉、低溫肉制品、調(diào)理食品加工為主的大型食品專營(yíng)企業(yè)。創(chuàng)立于1986年。
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